Nové proměny bydlení
  • Bydlet jako
  • Bydlení
  • DIY
  • Inspirace
  • Zahrada
  • Recepty
  • Vouchery
  • Předplatné
24. 10. 2020 od Redakce

Domov dělají lidi

Domov dělají lidi
24. 10. 2020 od Redakce

Zdeněk Pohlreich si nepotrpí na luxusní značky, ale na energii a atmosféru. V restauraci i doma.

TEXT KRISTINA ZÁBRODSKÁ, FOTO VERONIKA RAFFA JOVÁ

Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich vaří přes 49 let, v práci i doma oceňuje přirozené světlo v kuchyni, čerstvý vzduch, funkční prostor a kvalitní praktické spotřebiče.

Jsem už dost starý na to, abych si mohl dovolit to nejlepší, co můžu.“

ŠÉFOVA KUCHYNĚ

Zdeněk Pohlreich vaří každý den, přesto je kuchyň jednou z nejmenších místností v domě. 

Vyměnil jsem ji hned po nastěhování, potřebuji indukční sporák a funkční vybavení. Špajz je super. Kuchyň musí být především funkční, snadno omyvatelná a ukliditelná. Důležitá je ergonomie pohybu. Úzký obdélníkový prostor je limitovaný dvěma okny a dveřmi uprostřed, ale jeho velkou výhodou je přiléhající špajz. Vlevo od dveří stojí lednice, vpravo myčka pod dřezem. Vedle něj zbývá ještě malý prostor na robot a nářezák – jediný spotřebič, který nepoužívám. Koupil jsem si ho v nějakém záchvatu nadšení, ale brzo půjde pryč. Všechno nádobí máme ve skříňkách pod linkou, pod okny vznikla dostatečně velká pracovní plocha, kam se vejde i kávovar a odšťavňovač. Pořádek je základ, jsem zvyklý z práce mít vše na svém místě, při vaření nikdy nic nehledám. Používám pár osvědčených spotřebičů,
ze kterých jsem vytvořil i řadu Pohlreich Selection. Miluju své ostré švýcarské nože Zwilling.“

vybavení

Při focení se ukázalo, že Zdeněk Pohlreich kuchyň opět mění. Půdorys a skříňky zůstanou, spotřebiče
se omladí.

Těším se na novou myčku, indukční varnou desku, parní troubu a nástěnný odsavač par od Miele.“

jídelna

Oddělení od kuchyně mi vyhovuje, kulatý stůl je příjemnější než hranatý. Při jídle máme klid a výhled.”

Zdeněk Pohlreich žije v malém domku za Prahou s manželkou Zdeňkou, synem Honzou a šesti zvířaty.

Jak dlouho tu už bydlíte?

Jedenáct let. Hledal jsem dům na okraji Prahy či kousek za ní, maximálně 20 km od centra, abych to měl do práce půl hodiny. Byla to náhoda, objevil jsem ho na internetu. Okolí jsem tu znal, bydlel jsem
na druhé straně řeky.”

Čím vás okouzlil?

Upřímně, moc hezký nebyl, ale uměl jsem si představit, jak by se v něm bydlelo. Kreslil ho šikovný architekt. Funguje tu ,flow‘, kudy se chodí a kde se žije, logisticky je to dobře vymyšlené. Standardy jsou poplatné době vzniku, ale moc dobře se tu bydlí. Když někdo chce stavět, myslím, že je důležité najít architekta, který umí nakreslit normální dům a nechce si postavit pomník.”

Jak výrazně jste dům přestavili?

Skoro vůbec. Nábytku tu moc nezbylo, těch pár kousků jsme se zbavili, a protože jsme nic neměli
z předchozích životů, tak jsme nakoupili nový. Stavbou století tu byl bazén, dřevník a úpravy zahrady,
i když ta už byla docela slušně vzrostlá. Ta mě oslovila.” 

Radil jste se s designérem?

Pozval jsem italského architekta Luciana Belcapa, který tvořil interiér restaurace Divinis a dělal i můj podnik Next Door by Imperial, který otevíral v září 2016 a vaříme v něm pražskou kuchyni. Luciano vnímá prostor a dokáže mu dodat emoce a atmosféru, že se v něm lidé cítí dobře. Je to Ital, neřízená střela. Pracuje na místě, výsledek je překvapení. Postavil nám skříň, strom a přidal spoustu koček. Okamžitě jsme si to zamilovali.”

OBLÍBENÁ MÍSA

 

 

Porcelán od francouzské značky Gien. Nádoba
na polévku je pět let stará a protože jde využít prakticky při každém vaření, používají ji velmi často.

obývák

Velký obývák nepotřebujeme, ale musíme mít krb, aby v něm v zimě hořelo, a pohodlný gauč.”

knihovna

Obsahuje nejen kuchařky, ale i knihy o cestování. Vejdou se do ní velké formáty.

Interiér můžete vždycky udělat hezčí a když máte hotovo, přemýšlíte, jak jej vylepšit. Ale domov dělají vztahy, prostě tu žijeme a máme se rádi!”

moje místo

 

 

 

 

Rád sedím na terase s nohama nahoře, nebo na gauči, na svém místě, ze kterého mám nejlepší výhled na televizi.“

podlaha

Pohlreichovi ji chtěli předělat, ale podlahář jim řekl, že lepší dubová prkna nenajdou, tak ho poslechli. Podlaha stárne do krásy a prostor pěkně zútulňuje.

KAŽDODENNÍ RADOSTI

Jeho žena Zdenička mu pořídila k narozeninám kočku, tak teď mají čtyři a dva psy. Co ho těší doma?

1. BYDLENÍ V DOMĚ

Má to spoustu praktických výhod – máme větší soukromí, zahradu a prostor kolem, neřešíme parkování. Sice jedu domů asi o deset minut déle, ale hned zaparkuji. Dům by měl respektovat ergonomii pohybu, stavět obrovské místnosti mi připadá zbytečné, my máme hodně menších pokojů, aby každý měl své soukromí.”

2. STÁRNOUCÍ VĚCI

Mám hospodský lišej, používám věci, dokud fungují a když se rozbijí, přemýšlím, jak je opravit. Moje paní to úplně nesdílí, ale respektuje to. Proč měnit něco  funkčního za něco dražšího a modernějšího?”

3. JAPONSKÉ BIDETOVÉ SEDÁTKO

Objevil jsem ho v Japonsku a hned jsem si ho pořídil domů. Vlastně rovnou dvě. Na dovolené se mi
po něm stýská.”

zlatá slova

 

 

Motto prvorepublikových kuchařů sdílí Zdeněk Pohlreich i v životě: Kupuje jen to, co skutečně potřebuje, pečlivě to vybírá a co dva roky nevyužívá, posílá dál.

LEHKÁ KUCHYNĚ ZDEŇKA POHLREICHA

Zdeňkova kuchařka nabízí přes osmdesát zdravých receptů, které krásně vypadají, a tipy, jak si užít zdravější život s chutí!

Předchozí článekKaždý svého spánku pánDalší článek Funky svačinky

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Poslední příspěvky

CHLEBÍČKY29. 12. 2020
DIY kouzelná sněžítka!20. 12. 2020
Zdravá svačina27. 11. 2020

Stránky

  • Bydlení
  • Bydlet jako
    • 1. řada Bydlet jako
    • 2. řada Bydlet jako
    • 3. Řada Bydlet jako
  • DIY
  • Home
  • Inspirace
  • Poradna
  • Recepty
  • Vouchery
  • Zahrada

Štítky

balkony boho chic bylinky chodba dobrý nápad děti dětský pokoj galerie teras koupelna kuchyně květiny ložnice na dobré cestě najděte svůj styl nápady návštěva obývací pokoj pergola pracovna projekt Ikea předsíň reality rekonstrukce Silvestr stín v soukromí svačina Sůloví vánoce zahrada zahradničení zahradní kalendář zpracování úrody

Více informací

O nás 

Náš tým 

Kontakt

 

Další časopisy

Krásný rok

Krásný domov

Kuchařka

Houby na talíři

Poslední příspěvky

CHLEBÍČKY29. 12. 2020
DIY kouzelná sněžítka!20. 12. 2020
Zdravá svačina27. 11. 2020
Úložný prostor pod umyvadlem25. 11. 2020

Stránky

  • Bydlení
  • Bydlet jako
    • 1. řada Bydlet jako
    • 2. řada Bydlet jako
    • 3. Řada Bydlet jako
  • DIY
  • Home
  • Inspirace
  • Poradna
  • Recepty
  • Vouchery
  • Zahrada

Aktuální číslo

© 2019 Deco Media s.r.o.

Nové proměny bydlení

Časopis Nové Proměny Bydlení vytváří tým zkušených interiérových designérů, redaktorů a produkčních, jejichž práci znáte pod vedením šéfredaktorky Pavlíny Blahotové.

O nás

Náš tým

DECO MEDIA

Lopatecká 1071/4
Praha 4
147 00

 

+420 778 496 900

info@deco-media.cz

Předplatné

Předplatné 

Vouchery